Cacao e zucchine? Si può fareee!

IMG_2730

Oggi una piccola idea per tutti coloro che, come me, sostengono l’importanza delle verdure nell’alimentazione e si impegnano per rispettare il famoso “5 porzioni di frutta e verdura al giorno”. Così la ripropongono non solo a pranzo e a cena ma anche che so… a colazione o merenda. E’ anche perfetta per lo spuntino dei bimbi o dei più grandi che con “quelle cose verdi” non vanno poi tanto d’accordo 😛

Cioccolato e zucchine del resto è un classico abbinamento americano, e non si sa bene se nasce dal bisogno di far mangiare verdure ai bambini o, piuttosto, di conferire alle tortine quel quid di morbidezza in più che solo le zucchine grattugiate sanno dare.

Si tratta di un esperimento di qualche tempo fa e del quale rimango sempre piacevolmente stupita: primo perché queste tortine vengono sempre accolte con entusiasmo prima di essere spazzolate via entro breve, secondo perché sono super healthy perché letteralmente farcite di verdure. E sto parlando di verdure verdi! Orrore ?! Qui lo dico e qui lo nego: le zucchine ci sono, ma non si vedono, quindi è come se non ci fossero, ci siamo capiti? Sshhhhhh! 😉

Tortine al cacao e zucchine

IMG_2727Ingredienti:

65g di farina integrale

60g di farina 00

50g di farina di mandorle

50g di zucchero di canna

2 cucchiai abbondanti di cacao amaro

120ml di olio di cocco (o mais)

1 uovo

1 zucchina verde grande

1 cucciaino di estratto di vaniglia naturale

½ cucchiaino di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

una presa di sale

Preparazione

Mescolare, in una ciotola, le farine, il cacao in polvere, il sale, il lievito e il bicarbonato. Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere a filo l’olio e infine la vaniglia. Incorporare gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare. mescolare. Per ultimo aggiungere la zucchine finemente grattugiata, amalgamare bene e dividere l’impasto in 12 pirottini da muffin. Infornare a 180°C per 25 minuti e lasciar raffreddare su una griglia.

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...